À la carte

Antipasti

Selezione di salumi toscani e di cinta senese, pecorini di Pienza e mostarde

€18
€18

Pollo del Valdarno, funghi, senape e tartufo nero

€18
€18

Battuta di Chianina affumicata, salsa bernese, giardiniera e polvere di lattuga

€18
€18

“Pinzimonio”: cotto, crudo, acido e basico

€18
€18

“Camouflage”: crudo di gambero, patate e limone nero

€18
€18

Capasanta, cavolfiore e caviale di aringa

€18
€18

Primi Piatti

Pici fatti in casa al Ragu di Chianina

€12
€12

Tagliatelle al Vino Nobile di Montepulciano, zucchine pancetta e ricotta salata

€14
€14

Ravioli di piccione, petto scottato riduzione di sangiovese e polvere di burro e salvia

€18
€18

Spaghetto “Mancini” in estrazione di funghi, funghi, mandorle e timo

€18
€18

Bottoni, canocchie, porcini, levistico e beurre blanc

€18
€18

Tagliolini 40 tuorli, calamaretti, lemongrass e alghe

€18
€18

Secondi Piatti

Tagliata di Chianina alla brace con selezione di sali

€18
€18

Bistecca di Chianina alla “Fiorentina” cotta alla brace (prezzo per hg)

€5,5
€5,5

Guancia di Chianina “50 ore”, brodo di guancia, erbe amare

€22
€22

Agnello, tandoori, cacio e spezie

€22
€22

Anatra nel bosco, misticanza selvatica, funghi, agresto e frutti rossi

€22
€22

“Zuppa di mare” cotta e cruda in brodo di Tosazu

€26
€26

Baccalà, pil pil, cavolo nero e mosto cotto

€22
€22

Contorni

Insalata mista

€5
€5

Bietolina saltata con aglio, olio e peperoncino

€5
€5

Ceci al rosmarino

€5
€5
Verdure “cotte a freddo”
€5
€5

Dolci

Cheese…cake

€12
€12

Sottobosco

€15
€15

Viaggiando ai tropici

€12
€12

Cantucci fatti in casa con Vin Santo di Montepulciano

€7
€7

Degustazione di praline Valrhona con Rum Diplomatico in abbinamento

€16
€16

Degustazione di praline Valrhona con Rum Diplomatico in abbinamento

€16
€16

Plateau di formaggi francesi

€18
€18