À la carte

Antipasti

Selezione di salumi toscani e di cinta senese, pecorini di Pienza e mostarde

€18
€18

Pollo del Valdarno, funghi, senape e tartufo nero

€18
€18

Battuta di Chianina affumicata, salsa bernese, giardiniera, capperi fritti e polvere di lattuga

€18
€18

Coda di Chianina, shiso, lamponi e carpione

€18
€18

Asparagi, caprino, rafano, fiori e germogli

€18
€18

Ceviche di ricciola in brodo di papaya

€18
€18

Primi Piatti

Pici fatti in casa al Ragu di Chianina

€12
€12

Tagliatelle al Vino Nobile di Montepulciano, zucchine pancetta e ricotta salata

€15
€15

Ravioli di piccione, petto scottato riduzione di sangiovese e polvere di burro e salvia

€18
€18

Pappardella ripiena, erbe spontanee, pomodoro arrosto, latte di bufala

€18
€18

Riso, burrata affumicata, carciofi, gamberi e agrumi

€18
€18

Tagliolini 40 tuorli, calamaretti, lemongrass e alghe

€18
€18

Secondi Piatti

Tagliata di Chianina alla brace con selezione di sali

€18
€18

Bistecca di Chianina alla “Fiorentina” cotta alla brace (prezzo per hg)

€5,5
€5,5

Guancia di Chianina “50 ore”, erbe amare, cacciatora

€22
€22

Agnello, tandoori, cacio e spezie

€22
€22

Anatra nel bosco, misticanza selvatica, funghi, agresto e frutti rossi

€22
€22

“Zuppa di mare” cotta e cruda in brodo di Tosazu

€26
€26

Baccalà, verza, caviale e limone

€22
€22

Contorni

Insalata mista

€5
€5

Bietolina saltata con aglio, olio e peperoncino

€5
€5

Ceci al rosmarino

€5
€5
Verdure “cotte a freddo”
€5
€5

Dolci

Cheese…cake

€12
€12

Sottobosco

€15
€15

Viaggiando ai tropici

€12
€12

Cantucci fatti in casa con Vin Santo di Montepulciano

€7
€7

Degustazione di praline Valrhona con Rum Diplomatico in abbinamento

€16
€16

Degustazione di praline Valrhona con Rum Diplomatico in abbinamento

€16
€16

Plateau di formaggi francesi

€18
€18