Capodanno 2021
PRENOTA ORA

NEW YEAR 2021!

Orario di inizio cena ore 20,00

Entrèe di benvenuto con Calice di Metodo Classico
Texture di ribollita

Finto pomodoro di pappa al pomodoro
“Olive”
Fegatini ed amarene

Antipasti

Cappasanta, carciofi pompelmo, mandorle e caviale di aglione nero

Consistenze di Pecorino di Pienza Gran Riserva

Primi Piatti

Vellutata di ceci, zafferano della val d’Orcia e gambero blu della Nuova Caleidonia e lardo di Cinta Senese

Riso, curcuma, burro affumicato e tonno essiccato

Pappardella ripiena di cinghiale, aria di polenta,
brodo di funghi e cotechino

Secondi Piatti

Guancia 50 ore, caprino, alloro e lenticchie

Pre-Dessert

Fiore di sechuan

Piccola pasticceria

Dessert

Cremoso di cioccolato Itakuja fermentato al passion fruit, mango e meringa

Prezzo € 90,00 –  bevande escluse