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Montepulciano nel tempo.

Una passeggiata nel tempo, dentro Montepulciano.

Ogni piatto nasce da un luogo reale della città, da una via, da un gesto antico, in un momento preciso della sua storia.
Dal colle circondato dall’acqua, alle case dei poderi, dalle contrade medievali fino alla Piazza Grande rinascimentale, quando il vino diventa metodo e identità.

È un racconto costruito su brace, pane, erbe, carne e tempo.
Gesti necessari che, attraversando i secoli, si trasformano in cultura.

Nel 1685 Francesco Redi consacra il vino di Montepulciano come “re di tutti i vini”.
Quest’anno, a quattrocento anni dalla sua nascita, quel gesto trova nuova voce a tavola.

Nel 1980 il Vino Nobile di Montepulciano diventa la prima DOCG d’Italia.
Non un traguardo, ma il riconoscimento di un’eredità.

Questo percorso nasce da qui.
Dalla memoria che diventa cucina.

Otto epoche.
Otto piatti.
Un’unica storia da vivere a tavola.

Signature.

Un viaggio attraverso i piatti che hanno definito la nostra cucina nel corso degli anni. “Signature” è una selezione delle creazioni più iconiche, frutto di anni di ricerca, passione e sperimentazione. Un omaggio alle pietanze che hanno conquistato i nostri ospiti, e che oggi sono diventate la nostra firma gastronomica. Un’esperienza unica, pensata per chi vuole assaporare il meglio della nostra storia culinaria.

€ 70

Vini in abbinamento € 55